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自02年《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》正式試行以來(lái)，全國(guó)各地區(qū)環(huán)保局都迅速開(kāi)展油煙污染整治工作，督促指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)安裝油煙凈化器，確保符合標(biāo)準(zhǔn)！

餐飲行業(yè)中需要按照規(guī)定控制油煙排放，目前新的國(guó)標(biāo)低標(biāo)準(zhǔn)為1.0mg/立方，超過(guò)這個(gè)范圍嚴(yán)格上來(lái)說(shuō)是不合格的。油煙凈化器的作用就是在餐飲業(yè)中能控制廚房油煙排放，達(dá)到油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，避免受到環(huán)保監(jiān)管部門(mén)的查處。

很多餐飲業(yè)都陸陸續(xù)續(xù)安裝油煙凈化器，但還是有很多餐飲企業(yè)安裝了油煙凈化器以后，油煙排放仍舊不達(dá)標(biāo)。造成油煙凈化效率低的原因有很多，主要是以下兩點(diǎn)：

一、油煙凈化器質(zhì)量問(wèn)題

一方面是餐飲企業(yè)為了節(jié)約成本安裝了未達(dá)標(biāo)的油煙凈化器，油煙凈化器沒(méi)有起到凈化效果；另一方面，目前市面上油煙凈化器生產(chǎn)廠(chǎng)家諸多、品質(zhì)良莠不齊，餐飲企業(yè)對(duì)油煙凈化器凈化效率并不是很了解，安裝后未能達(dá)到廠(chǎng)家所說(shuō)的高凈化效率。

在挑選油煙凈化器時(shí)，應(yīng)根據(jù)廚房的實(shí)際情況計(jì)算出產(chǎn)生的油煙量，然后選擇風(fēng)量合適的油煙凈化器。

二、油煙凈化器安裝問(wèn)題

1.安裝時(shí)，進(jìn)、出風(fēng)口直管尺寸太短，或是油煙凈化設(shè)備的進(jìn)氣口不使用直管，都會(huì)影響凈化效果；油煙凈化器處兩端口的變徑過(guò)短，也會(huì)影響油煙凈化器的凈化效果。

2.油煙凈化器入口和出口的安裝方向錯(cuò)誤。若是安裝方向相反，油煙顆粒將首先通過(guò)吸附區(qū)域，油煙顆粒沒(méi)有被電離就進(jìn)入吸附區(qū)，這樣油煙凈化器的凈化效率自然不好。

3.進(jìn)、出風(fēng)口不平順，油煙顆粒物無(wú)法更大面積被電場(chǎng)極板電離及吸附，直接影響油煙凈化設(shè)備的凈化效果。

此外，油煙凈化器在運(yùn)行過(guò)程中，還要對(duì)油煙凈化器定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)(如電源和電場(chǎng)及絕緣子等部件)，避免油煙凈化設(shè)備損壞，導(dǎo)致無(wú)法使用。

最后，希望各餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者都能夠根據(jù)國(guó)家相關(guān)政策和規(guī)定，合法經(jīng)營(yíng)積極安裝合格的油煙凈化設(shè)備并正常使用油煙凈化設(shè)備，注意所挑選的油煙凈化器廠(chǎng)家并正確規(guī)范安裝，同時(shí)，還要定期維護(hù)和清洗油煙凈化設(shè)備，保持凈化效率。